Berufe im Spiegel der Statistik des Instituts für Arbeitsmarkt- und Berufsforschung der Bundesagentur für Arbeit

Berufsordnung 912 Kellner/innen, Stewards, Stewardessen
auch: Restaurantfachleute
Bundesgebiet Gesamt
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1999 2002 2005 2008 2010 2011
Jahre 1999 2002 2005 2008 2010 2011
Beschäftigtenanzahl
1999 2002 2005 2008 2010 2011
Sozialversicherungspfl. Beschäftigte (Anzahl) 186.759 207.837 195.106 222.118 244.336 259.389
Bestandsentwicklung Index (1999=100) 100 111 104 119 131 139
Beschäftigtengruppen
1999 2002 2005 2008 2010 2011
Frauen 70,3 68,8 68,6 68,9 68,6 68,3
Ausländer 20,6 20,4 20,0 20,2 20,8 21,7
           
Unter 25 Jahre 18,7 19,9 17,0 16,3 15,2 15,0
25 bis unter 35 Jahre 37,7 33,9 33,1 32,6 32,5 32,4
35 bis unter 50 Jahre 32,2 34,1 37,1 37,3 37,2 36,8
50 Jahre und älter 11,3 12,0 12,9 13,8 15,1 15,8
           
Teilzeit unter 18 Stunden 5,2 7,7 4,8 5,5 6,2 6,4
Teilzeit 18 Stunden und mehr 11,4 12,1 14,8 17,7 20,2 21,9
           
Ohne abgeschlossene Berufsausbildung 17,0 14,8 12,2 10,1 9,3 9,2
Mit abgeschlossener Berufsausbildung 45,8 39,7 39,1 36,7 35,1 34,4
darunter: mit Abitur
2,1 1,8 2,0 2,0 1,9 2,0
Mit Fachhochschulabschluss 0,2 0,2 0,3 0,3 0,3 0,3
Mit Universitätsabschluss 0,2 0,2 0,3 0,3 0,4 0,4
Berufliche Ausbildung unbekannt 36,7 45,2 48,2 52,6 55,0 55,7
Einkommensinformationen
1999 2002 2005 2008 2010 2011
insgesamt 1.255 1.295 1.307 1.332 1.354 -
Männer 1.304 1.341 1.346 1.381 1.413 -
Frauen 1.234 1.276 1.289 1.310 1.326 -
Branchenstruktur
1999 2002 2005 2008 2010 2011
Land-, Forstwirtschaft, Gartenbau 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1
Produzierendes Gewerbe 3,2 2,8 2,6 2,3 2,0 2,0
darunter:
Maschinen-, Fahrzeugbau
0,4 0,3 0,3 0,3 0,2 0,2
Baugewerbe
0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1
Übriges produzierendes Gewerbe
2,7 2,4 2,2 1,9 1,7 1,7
Dienstleistungssektor 96,6 97,1 97,3 97,4 97,9 97,9
darunter:
Handel
2,1 2,1 2,0 2,3 2,4 2,3
Verkehr und Nachrichtenübermittlung
9,9 9,6 12,0 11,7 11,2 11,3
Kredit- und Versicherungsgewerbe
0,3 0,2 0,2 0,2 0,2 0,1
Ingenieurbüros, Rechtsberatung, Werbung, Arbeitnehmer­überlassung
1,8 2,2 2,8 3,4 3,5 4,0
Erziehung, Unterricht, Kultur, Sport, Unterhaltung
2,3 2,6 2,4 2,7 3,3 3,4
Gesundheits-, Sozialwesen
3,8 3,6 3,5 3,3 3,4 3,3
Öffentliche Verwaltung, Sozialversicherung
0,4 0,4 0,4 0,3 0,3 0,3
Übrige Dienstleistungen
76,0 76,3 74,1 73,5 73,7 73,3
ArbeitsloseArbeitslosenzahl
1999 2002 2005 2008 2010 2011
Arbeitslose mit diesem Zielberuf (Anzahl) 37.329 35.627 42.947** 36.542** 35.552** 32.771**
Bestandsentwicklung Index (1999=100) 100 95 115 98 95 88
Arbeitslosenquote*
1999 2002 2005 2008 2010 2011
Männer 20,0 16,6 19,5 13,3 12,8 11,3
Frauen 15,1 13,7 17,4 14,5 12,6 11,2
insgesamt 16,7 14,6 18,0 14,1 12,7 11,2
Arbeitslosengruppe
1999 2002 2005 2008 2010 2011
Frauen 62,7 63,7 65,5 71,0 68,2 68,0
Ausländer 27,0 25,2 26,4 23,6 25,5 26,5
           
Unter 25 Jahre 16,9 20,9 19,9 17,4 16,5 14,7
25 bis unter 35 Jahre 31,1 29,2 29,9 31,9 33,7 34,3
35 bis unter 50 Jahre 32,5 33,0 35,2 36,4 34,6 34,5
50 Jahre und älter 19,5 16,9 15,1 14,3 15,1 16,5
           
Ohne abgeschlossene Berufsausbildung 54,2 51,9 54,8 - 57,7 59,7
Mit abgeschlossener Berufsausbildung 45,4 47,2 44,4 - 40,8 38,4
davon:
mit Lehre
43,7 45,1 42,4 - - -
mit Berufsfachschul- abschluss
0,7 1,0 1,0 - - -
mit Fachschulabschluss
1,0 1,1 1,0 - - -
Mit Fachhochschulabschluss 0,1 0,1 0,2 - 0,4 0,4
Mit Universitätsabschluss 0,2 0,8 0,6 - 0,6 0,7
           
1 Jahr und länger arbeitslos 28,3 26,4 27,6 35,5 30,5 31,5

Leerfelder bedeuten, dass hierzu keine Fälle vorliegen. Differenzen durch Runden der Zahlen.
-) Daten liegen nicht vor
/) Bei Absolutzahlen kleiner 10 werden keine Strukturinformationen ausgewiesen.
*) Berechnet auf der Basis der sozialversicherungspflichtig Beschäftigten.
**) Ab 2005 liegen zu den Arbeitslosen nur unvollständige Daten vor. Siehe hierzu die Erläuterungen.
Quelle: Beschäftigten- und Arbeitslosenstatistik der BA, Berufe im Spiegel der Statistik - IAB-Forschungsgruppe 'Berufliche Arbeitsmärkte'