Berufe im Spiegel der Statistik des Instituts für Arbeitsmarkt- und Berufsforschung der Bundesagentur für Arbeit

Berufsordnung 433 Zucker-, Süsswaren-, Speiseeishersteller/innen
auch: -helfer, Fachkräfte für Süsswarentechnik
Bundesgebiet Gesamt
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1999 2002 2005 2008 2010 2011
Jahre 1999 2002 2005 2008 2010 2011
Beschäftigtenanzahl
1999 2002 2005 2008 2010 2011
Sozialversicherungspfl. Beschäftigte (Anzahl) 18.127 18.620 17.507 18.872 18.139 18.563
Bestandsentwicklung Index (1999=100) 100 103 97 104 100 102
Beschäftigtengruppen
1999 2002 2005 2008 2010 2011
Frauen 54,6 54,4 52,2 53,6 52,5 52,4
Ausländer 26,9 25,0 22,0 20,7 19,9 19,9
           
Unter 25 Jahre 7,3 8,2 5,9 6,5 5,0 5,1
25 bis unter 35 Jahre 28,9 23,0 19,1 17,9 17,1 17,0
35 bis unter 50 Jahre 43,5 47,1 50,1 48,0 46,3 44,3
50 Jahre und älter 20,3 21,6 25,0 27,7 31,7 33,6
           
Teilzeit unter 18 Stunden 0,5 0,8 0,9 1,3 1,6 1,4
Teilzeit 18 Stunden und mehr 4,5 4,4 4,9 5,5 6,3 6,4
           
Ohne abgeschlossene Berufsausbildung 48,5 47,0 44,3 42,8 40,4 39,9
Mit abgeschlossener Berufsausbildung 37,3 39,2 41,8 43,8 44,0 44,7
darunter: mit Abitur
0,3 0,4 0,4 0,6 0,6 0,8
Mit Fachhochschulabschluss 0,2 0,1 0,2 0,2 0,3 0,3
Mit Universitätsabschluss 0,1 0,1 0,2 0,2 0,2 0,3
Berufliche Ausbildung unbekannt 13,9 13,5 13,6 13,0 15,1 14,7
Einkommensinformationen
1999 2002 2005 2008 2010 2011
insgesamt 1.744 1.907 2.013 2.113 2.225 -
Männer 2.283 2.404 2.483 2.593 2.696 -
Frauen 1.530 1.629 1.746 1.843 1.931 -
Branchenstruktur
1999 2002 2005 2008 2010 2011
Land-, Forstwirtschaft, Gartenbau 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Produzierendes Gewerbe 90,0 91,4 91,7 92,3 91,8 91,7
darunter:
Maschinen-, Fahrzeugbau
0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Baugewerbe
0,4 0,2 0,2 0,1 0,1 0,1
Übriges produzierendes Gewerbe
89,6 91,2 91,5 92,2 91,7 91,6
Dienstleistungssektor 10,0 8,6 8,3 7,7 8,2 8,2
darunter:
Handel
1,0 0,9 1,0 0,8 0,9 0,9
Verkehr und Nachrichtenübermittlung
0,3 0,2 0,4 0,1 0,1 0,1
Kredit- und Versicherungsgewerbe
0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Ingenieurbüros, Rechtsberatung, Werbung, Arbeitnehmer­überlassung
0,6 0,6 0,5 1,2 1,2 1,3
Erziehung, Unterricht, Kultur, Sport, Unterhaltung
0,1 0,2 0,1 0,1 0,1 0,1
Gesundheits-, Sozialwesen
0,4 0,3 0,3 0,2 0,3 0,3
Öffentliche Verwaltung, Sozialversicherung
0,1 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0
Übrige Dienstleistungen
7,4 6,4 5,9 5,2 5,6 5,4
ArbeitsloseArbeitslosenzahl
1999 2002 2005 2008 2010 2011
Arbeitslose mit diesem Zielberuf (Anzahl) 4.572 3.524 3.673** 1.526** 1.350** 163**
Bestandsentwicklung Index (1999=100) 100 77 80 33 30
Arbeitslosenquote*
1999 2002 2005 2008 2010 2011
Männer 12,4 9,0 10,2 3,4 3,3 0,9
Frauen 25,6 20,9 22,9 10,7 10,0 0,8
insgesamt 20,1 15,9 17,3 7,5 6,9 0,9
Arbeitslosengruppe
1999 2002 2005 2008 2010 2011
Frauen 74,5 76,1 74,0 79,5 78,4 48,5
Ausländer 31,6 32,3 32,2 29,2 25,6 28,2
           
Unter 25 Jahre 5,5 7,0 6,3 6,2 5,4 4,9
25 bis unter 35 Jahre 22,9 21,0 19,7 17,4 17,1 16,6
35 bis unter 50 Jahre 38,9 41,7 46,7 45,3 40,3 39,9
50 Jahre und älter 32,7 30,3 27,3 31,0 37,2 38,7
           
Ohne abgeschlossene Berufsausbildung 71,1 70,7 70,4 - 60,8 40,5
Mit abgeschlossener Berufsausbildung 28,4 28,6 28,7 - 37,9 58,3
davon:
mit Lehre
26,6 26,6 26,6 - - -
mit Berufsfachschul- abschluss
1,1 1,1 1,2 - - -
mit Fachschulabschluss
0,8 0,9 1,0 - - -
Mit Fachhochschulabschluss 0,1 0,2 0,3 - 0,4
Mit Universitätsabschluss 0,4 0,5 0,6 - 0,4 0,6
           
1 Jahr und länger arbeitslos 40,7 36,0 33,0 26,9 16,9 27,0

Leerfelder bedeuten, dass hierzu keine Fälle vorliegen. Differenzen durch Runden der Zahlen.
-) Daten liegen nicht vor
/) Bei Absolutzahlen kleiner 10 werden keine Strukturinformationen ausgewiesen.
*) Berechnet auf der Basis der sozialversicherungspflichtig Beschäftigten.
**) Ab 2005 liegen zu den Arbeitslosen nur unvollständige Daten vor. Siehe hierzu die Erläuterungen.
Quelle: Beschäftigten- und Arbeitslosenstatistik der BA, Berufe im Spiegel der Statistik - IAB-Forschungsgruppe 'Berufliche Arbeitsmärkte'

Im April 2011 wurde die zugrundegelegte Berufsklassifikation überarbeitet und dabei die Helferberufe neugeordnet. Aufgrund dieser Überarbeitung wurden viele Arbeitslose, die eine Helfertätigkeit anstrebten, neuen beruflichen Aggregaten zugeordnet, obwohl in der Realität keine Veränderung stattfand. Die Werte der betroffenen Einheiten für das Jahr 2011 werden daher kursiv dargestellt. Es gilt zu beachten, dass Vergleiche mit den Vorjahreswerten nicht oder nur eingeschränkt möglich sind. Dies gilt umso mehr, je differenzierter die beruflichen Aggregate sind.