Berufe im Spiegel der Statistik des Instituts für Arbeitsmarkt- und Berufsforschung der Bundesagentur für Arbeit

Berufsordnung 432 Mehl-, Nährmittelhersteller/innen
auch: -helfer, Müller, Fachkräfte für Lebensmitteltechnik
Bundesgebiet Gesamt
zurück zur Auswahl
1999 2002 2005 2008 2010 2011
Jahre 1999 2002 2005 2008 2010 2011
Beschäftigtenanzahl
1999 2002 2005 2008 2010 2011
Sozialversicherungspfl. Beschäftigte (Anzahl) 17.705 17.210 16.002 16.414 16.522 18.657
Bestandsentwicklung Index (1999=100) 100 97 90 93 93 105
Beschäftigtengruppen
1999 2002 2005 2008 2010 2011
Frauen 30,9 29,1 26,2 25,3 24,1 25,5
Ausländer 16,2 14,6 13,0 11,7 11,2 13,8
           
Unter 25 Jahre 6,2 7,1 6,5 7,5 8,3 9,5
25 bis unter 35 Jahre 29,0 23,6 18,8 17,0 17,5 19,1
35 bis unter 50 Jahre 44,2 48,6 51,6 49,5 45,8 43,0
50 Jahre und älter 20,7 20,7 23,1 25,9 28,4 28,4
           
Teilzeit unter 18 Stunden 0,3 0,4 0,4 0,3 0,4 0,4
Teilzeit 18 Stunden und mehr 3,9 3,2 3,4 3,9 4,0 4,6
           
Ohne abgeschlossene Berufsausbildung 41,6 39,2 34,9 31,6 29,7 27,9
Mit abgeschlossener Berufsausbildung 45,9 49,2 51,3 55,6 57,2 53,6
darunter: mit Abitur
0,6 0,7 0,7 1,0 1,1 1,2
Mit Fachhochschulabschluss 0,2 0,3 0,3 0,4 0,6 0,6
Mit Universitätsabschluss 0,2 0,2 0,2 0,3 0,3 0,4
Berufliche Ausbildung unbekannt 12,0 11,1 13,2 12,1 12,3 17,6
Einkommensinformationen
1999 2002 2005 2008 2010 2011
insgesamt 2.070 2.213 2.313 2.401 2.481 -
Männer 2.224 2.367 2.459 2.560 2.638 -
Frauen 1.629 1.751 1.834 1.930 1.984 -
Branchenstruktur
1999 2002 2005 2008 2010 2011
Land-, Forstwirtschaft, Gartenbau 0,9 0,7 0,7 0,6 0,7 0,7
Produzierendes Gewerbe 89,1 88,8 88,8 89,3 89,4 83,3
darunter:
Maschinen-, Fahrzeugbau
0,4 0,5 0,3 0,3 0,3 0,2
Baugewerbe
0,6 0,4 0,3 0,3 0,3 0,3
Übriges produzierendes Gewerbe
88,0 87,9 88,3 88,8 88,8 82,7
Dienstleistungssektor 10,0 10,5 10,5 10,1 9,9 16,0
darunter:
Handel
6,3 6,0 7,0 6,3 5,9 5,8
Verkehr und Nachrichtenübermittlung
0,8 1,0 0,8 0,7 0,8 0,7
Kredit- und Versicherungsgewerbe
0,2 0,1 0,1 0,1 0,1 0,0
Ingenieurbüros, Rechtsberatung, Werbung, Arbeitnehmer­überlassung
1,4 1,6 1,4 1,6 1,8 7,8
Erziehung, Unterricht, Kultur, Sport, Unterhaltung
0,1 0,2 0,1 0,1 0,1 0,1
Gesundheits-, Sozialwesen
0,1 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0
Öffentliche Verwaltung, Sozialversicherung
0,1 0,1 0,0 0,0 0,0 0,0
Übrige Dienstleistungen
1,1 1,5 1,1 1,4 1,1 1,6
ArbeitsloseArbeitslosenzahl
1999 2002 2005 2008 2010 2011
Arbeitslose mit diesem Zielberuf (Anzahl) 1.414 1.322 1.583** 827** 2.246** 319**
Bestandsentwicklung Index (1999=100) 100 93 112 58 159
Arbeitslosenquote*
1999 2002 2005 2008 2010 2011
Männer 6,2 5,8 6,9 3,3 9,0 1,5
Frauen 10,0 10,3 14,4 8,9 20,2 2,3
insgesamt 7,4 7,1 9,0 4,8 12,0 1,7
Arbeitslosengruppe
1999 2002 2005 2008 2010 2011
Frauen 43,0 43,5 44,3 49,1 44,9 35,1
Ausländer 14,6 15,5 17,6 16,8 25,3 6,6
           
Unter 25 Jahre 7,0 13,5 14,5 16,8 17,3 24,8
25 bis unter 35 Jahre 24,0 22,4 20,8 20,0 23,6 32,3
35 bis unter 50 Jahre 38,5 40,3 42,1 39,8 35,6 23,8
50 Jahre und älter 30,6 23,8 22,6 23,5 23,5 19,1
           
Ohne abgeschlossene Berufsausbildung 48,1 46,5 43,5 - 57,2 15,4
Mit abgeschlossener Berufsausbildung 51,3 52,5 55,7 - 41,2 83,4
davon:
mit Lehre
48,7 50,1 53,8 - - -
mit Berufsfachschul- abschluss
1,2 1,1 0,9 - - -
mit Fachschulabschluss
1,4 1,4 1,0 - - -
Mit Fachhochschulabschluss 0,1 0,5 0,3 - 0,6 0,6
Mit Universitätsabschluss 0,5 0,5 0,6 - 0,4 0,3
           
1 Jahr und länger arbeitslos 41,3 40,5 40,4 30,1 19,5 22,9

Leerfelder bedeuten, dass hierzu keine Fälle vorliegen. Differenzen durch Runden der Zahlen.
-) Daten liegen nicht vor
/) Bei Absolutzahlen kleiner 10 werden keine Strukturinformationen ausgewiesen.
*) Berechnet auf der Basis der sozialversicherungspflichtig Beschäftigten.
**) Ab 2005 liegen zu den Arbeitslosen nur unvollständige Daten vor. Siehe hierzu die Erläuterungen.
Quelle: Beschäftigten- und Arbeitslosenstatistik der BA, Berufe im Spiegel der Statistik - IAB-Forschungsgruppe 'Berufliche Arbeitsmärkte'

Im April 2011 wurde die zugrundegelegte Berufsklassifikation überarbeitet und dabei die Helferberufe neugeordnet. Aufgrund dieser Überarbeitung wurden viele Arbeitslose, die eine Helfertätigkeit anstrebten, neuen beruflichen Aggregaten zugeordnet, obwohl in der Realität keine Veränderung stattfand. Die Werte der betroffenen Einheiten für das Jahr 2011 werden daher kursiv dargestellt. Es gilt zu beachten, dass Vergleiche mit den Vorjahreswerten nicht oder nur eingeschränkt möglich sind. Dies gilt umso mehr, je differenzierter die beruflichen Aggregate sind.