Berufe im Spiegel der Statistik des Instituts für Arbeitsmarkt- und Berufsforschung der Bundesagentur für Arbeit

Berufsordnung 402 Fleisch-, Wurstwarenhersteller/innen
auch: Fleischwarenmacherhelfer
Bundesgebiet Gesamt
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1999 2002 2005 2008 2010 2011
Jahre 1999 2002 2005 2008 2010 2011
Beschäftigtenanzahl
1999 2002 2005 2008 2010 2011
Sozialversicherungspfl. Beschäftigte (Anzahl) 38.110 36.416 33.188 30.230 29.248 28.589
Bestandsentwicklung Index (1999=100) 100 96 87 79 77 75
Beschäftigtengruppen
1999 2002 2005 2008 2010 2011
Frauen 41,2 40,3 38,1 37,2 35,7 36,0
Ausländer 21,1 21,9 21,7 21,9 22,7 24,0
           
Unter 25 Jahre 9,5 8,8 7,0 6,3 5,8 5,6
25 bis unter 35 Jahre 30,4 25,4 21,6 18,2 17,2 16,9
35 bis unter 50 Jahre 43,6 47,9 49,4 48,8 46,6 45,3
50 Jahre und älter 16,4 17,9 22,1 26,8 30,3 32,2
           
Teilzeit unter 18 Stunden 0,4 0,5 0,4 0,6 0,5 0,6
Teilzeit 18 Stunden und mehr 3,9 3,7 3,7 4,0 4,1 4,2
           
Ohne abgeschlossene Berufsausbildung 44,3 43,1 40,8 37,4 35,6 34,5
Mit abgeschlossener Berufsausbildung 41,3 38,2 38,3 39,5 39,3 39,6
darunter: mit Abitur
0,2 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2
Mit Fachhochschulabschluss 0,1 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2
Mit Universitätsabschluss 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1
Berufliche Ausbildung unbekannt 14,1 18,4 20,6 22,8 24,8 25,6
Einkommensinformationen
1999 2002 2005 2008 2010 2011
insgesamt 1.659 1.735 1.775 1.850 1.893 -
Männer 1.815 1.888 1.917 1.995 2.032 -
Frauen 1.472 1.542 1.579 1.623 1.678 -
Branchenstruktur
1999 2002 2005 2008 2010 2011
Land-, Forstwirtschaft, Gartenbau 1,2 1,3 1,5 1,8 1,3 1,3
Produzierendes Gewerbe 82,3 81,5 80,7 79,1 77,2 78,4
darunter:
Maschinen-, Fahrzeugbau
0,0 0,0 0,1 0,1 0,1 0,1
Baugewerbe
0,1 0,1 0,1 0,0 0,0 0,0
Übriges produzierendes Gewerbe
82,1 81,4 80,5 79,0 77,1 78,3
Dienstleistungssektor 16,5 17,2 17,8 19,1 21,5 20,3
darunter:
Handel
14,7 14,3 14,7 14,2 16,2 15,8
Verkehr und Nachrichtenübermittlung
0,4 0,2 0,1 0,1 0,3 0,2
Kredit- und Versicherungsgewerbe
0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Ingenieurbüros, Rechtsberatung, Werbung, Arbeitnehmer­überlassung
0,4 1,5 2,3 3,2 3,2 3,5
Erziehung, Unterricht, Kultur, Sport, Unterhaltung
0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Gesundheits-, Sozialwesen
0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Öffentliche Verwaltung, Sozialversicherung
0,1 0,1 0,1 0,1 0,1 0,1
Übrige Dienstleistungen
0,9 1,1 0,5 1,4 1,6 0,6
ArbeitsloseArbeitslosenzahl
1999 2002 2005 2008 2010 2011
Arbeitslose mit diesem Zielberuf (Anzahl) 4.220 3.104 2.952** 1.079** 740** 350**
Bestandsentwicklung Index (1999=100) 100 74 70 26 18
Arbeitslosenquote*
1999 2002 2005 2008 2010 2011
Männer 7,1 6,5 7,0 3,6 2,9 1,6
Frauen 13,7 9,8 10,0 3,3 1,7 0,6
insgesamt 10,0 7,9 8,2 3,4 2,5 1,2
Arbeitslosengruppe
1999 2002 2005 2008 2010 2011
Frauen 59,2 51,4 47,6 35,1 25,1 17,1
Ausländer 36,1 34,6 35,5 41,1 43,0 45,7
           
Unter 25 Jahre 5,9 6,2 5,0 5,4 3,9 3,4
25 bis unter 35 Jahre 29,1 24,8 22,5 25,4 22,4 20,9
35 bis unter 50 Jahre 40,4 45,5 50,4 47,7 47,0 51,1
50 Jahre und älter 24,6 23,4 22,1 21,5 26,6 24,6
           
Ohne abgeschlossene Berufsausbildung 71,6 67,5 69,6 - 72,8 65,1
Mit abgeschlossener Berufsausbildung 28,2 31,7 29,8 - 26,5 34,9
davon:
mit Lehre
26,7 31,0 28,6 - - -
mit Berufsfachschul- abschluss
0,9 0,5 0,6 - - -
mit Fachschulabschluss
0,6 0,2 0,5 - - -
Mit Fachhochschulabschluss 0,1 0,1 0,2 - 0,1
Mit Universitätsabschluss 0,1 0,7 0,4 - 0,1
           
1 Jahr und länger arbeitslos 47,3 45,8 41,6 33,0 31,6 31,4

Leerfelder bedeuten, dass hierzu keine Fälle vorliegen. Differenzen durch Runden der Zahlen.
-) Daten liegen nicht vor
/) Bei Absolutzahlen kleiner 10 werden keine Strukturinformationen ausgewiesen.
*) Berechnet auf der Basis der sozialversicherungspflichtig Beschäftigten.
**) Ab 2005 liegen zu den Arbeitslosen nur unvollständige Daten vor. Siehe hierzu die Erläuterungen.
Quelle: Beschäftigten- und Arbeitslosenstatistik der BA, Berufe im Spiegel der Statistik - IAB-Forschungsgruppe 'Berufliche Arbeitsmärkte'

Im April 2011 wurde die zugrundegelegte Berufsklassifikation überarbeitet und dabei die Helferberufe neugeordnet. Aufgrund dieser Überarbeitung wurden viele Arbeitslose, die eine Helfertätigkeit anstrebten, neuen beruflichen Aggregaten zugeordnet, obwohl in der Realität keine Veränderung stattfand. Die Werte der betroffenen Einheiten für das Jahr 2011 werden daher kursiv dargestellt. Es gilt zu beachten, dass Vergleiche mit den Vorjahreswerten nicht oder nur eingeschränkt möglich sind. Dies gilt umso mehr, je differenzierter die beruflichen Aggregate sind.