Berufe im Spiegel der Statistik des Instituts für Arbeitsmarkt- und Berufsforschung der Bundesagentur für Arbeit

Berufsordnung 392 Konditoren/innen
auch: -helfer
Bundesgebiet Gesamt
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1999 2002 2005 2008 2010 2011
Jahre 1999 2002 2005 2008 2010 2011
Beschäftigtenanzahl
1999 2002 2005 2008 2010 2011
Sozialversicherungspfl. Beschäftigte (Anzahl) 33.456 29.743 25.310 24.159 23.996 23.646
Bestandsentwicklung Index (1999=100) 100 89 76 72 72 71
Beschäftigtengruppen
1999 2002 2005 2008 2010 2011
Frauen 33,9 36,3 37,8 40,5 42,3 43,4
Ausländer 5,3 5,9 5,3 5,7 5,8 5,8
           
Unter 25 Jahre 16,3 16,2 14,4 12,3 12,7 12,9
25 bis unter 35 Jahre 40,5 33,5 27,4 25,2 24,3 23,9
35 bis unter 50 Jahre 30,5 36,7 42,9 45,1 43,5 41,9
50 Jahre und älter 12,7 13,6 15,3 17,3 19,6 21,3
           
Teilzeit unter 18 Stunden 0,4 0,6 0,6 0,9 0,9 1,1
Teilzeit 18 Stunden und mehr 2,3 2,8 3,2 3,9 7,1 7,6
           
Ohne abgeschlossene Berufsausbildung 8,4 9,0 9,4 9,8 9,6 9,6
Mit abgeschlossener Berufsausbildung 84,9 82,5 81,0 78,7 77,8 77,5
darunter: mit Abitur
0,6 0,6 0,6 0,7 0,7 0,8
Mit Fachhochschulabschluss 0,1 0,1 0,1 0,2 0,2 0,2
Mit Universitätsabschluss 0,1 0,1 0,0 0,1 0,1 0,1
Berufliche Ausbildung unbekannt 6,6 8,3 9,5 11,3 12,3 12,6
Einkommensinformationen
1999 2002 2005 2008 2010 2011
insgesamt 1.776 1.836 1.840 1.872 1.912 -
Männer 1.965 2.046 2.052 2.097 2.165 -
Frauen 1.416 1.476 1.499 1.532 1.589 -
Branchenstruktur
1999 2002 2005 2008 2010 2011
Land-, Forstwirtschaft, Gartenbau 0,0 0,0 0,0 0,0 0,1 0,0
Produzierendes Gewerbe 77,8 78,1 77,6 76,6 74,0 74,4
darunter:
Maschinen-, Fahrzeugbau
0,0 0,0 0,0 0,0 0,1 0,0
Baugewerbe
0,1 0,1 0,1 0,0 0,0 0,0
Übriges produzierendes Gewerbe
77,7 78,0 77,5 76,5 73,9 74,3
Dienstleistungssektor 22,2 21,9 22,4 23,4 25,9 25,6
darunter:
Handel
9,2 9,1 9,4 9,2 12,0 11,4
Verkehr und Nachrichtenübermittlung
0,1 0,0 0,1 0,0 0,0 0,0
Kredit- und Versicherungsgewerbe
0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0
Ingenieurbüros, Rechtsberatung, Werbung, Arbeitnehmer­überlassung
0,1 0,1 0,3 0,6 0,4 0,4
Erziehung, Unterricht, Kultur, Sport, Unterhaltung
0,1 0,2 0,2 0,2 0,2 0,2
Gesundheits-, Sozialwesen
0,6 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6
Öffentliche Verwaltung, Sozialversicherung
0,1 0,0 0,0 0,1 0,1 0,1
Übrige Dienstleistungen
12,0 11,8 11,8 12,7 12,6 12,9
ArbeitsloseArbeitslosenzahl
1999 2002 2005 2008 2010 2011
Arbeitslose mit diesem Zielberuf (Anzahl) 3.715 3.211 3.540** 1.693** 1.486** 1.067**
Bestandsentwicklung Index (1999=100) 100 86 95 46 40
Arbeitslosenquote*
1999 2002 2005 2008 2010 2011
Männer 5,6 5,5 7,3 4,5 4,4 3,3
Frauen 17,5 16,4 19,4 9,3 7,7 5,7
insgesamt 10,0 9,7 12,3 6,5 5,8 4,3
Arbeitslosengruppe
1999 2002 2005 2008 2010 2011
Frauen 64,8 65,9 64,9 59,5 56,9 57,6
Ausländer 8,0 7,3 8,8 15,1 16,3 14,9
           
Unter 25 Jahre 21,2 24,5 25,2 18,6 18,3 17,2
25 bis unter 35 Jahre 32,1 28,5 29,8 27,5 31,4 31,5
35 bis unter 50 Jahre 29,5 32,0 31,0 36,1 32,8 31,9
50 Jahre und älter 17,1 15,0 14,0 17,8 17,5 19,4
           
Ohne abgeschlossene Berufsausbildung 20,0 17,3 17,8 - 22,1 15,7
Mit abgeschlossener Berufsausbildung 79,8 82,6 82,0 - 77,2 83,2
davon:
mit Lehre
77,6 79,6 79,1 - - -
mit Berufsfachschul- abschluss
1,1 1,5 1,5 - - -
mit Fachschulabschluss
1,1 1,5 1,4 - - -
Mit Fachhochschulabschluss 0,0 0,1 - 0,1 0,2
Mit Universitätsabschluss 0,2 0,1 0,1 - 0,2 0,3
           
1 Jahr und länger arbeitslos 32,0 30,5 30,3 30,4 24,2 23,7

Leerfelder bedeuten, dass hierzu keine Fälle vorliegen. Differenzen durch Runden der Zahlen.
-) Daten liegen nicht vor
/) Bei Absolutzahlen kleiner 10 werden keine Strukturinformationen ausgewiesen.
*) Berechnet auf der Basis der sozialversicherungspflichtig Beschäftigten.
**) Ab 2005 liegen zu den Arbeitslosen nur unvollständige Daten vor. Siehe hierzu die Erläuterungen.
Quelle: Beschäftigten- und Arbeitslosenstatistik der BA, Berufe im Spiegel der Statistik - IAB-Forschungsgruppe 'Berufliche Arbeitsmärkte'

Im April 2011 wurde die zugrundegelegte Berufsklassifikation überarbeitet und dabei die Helferberufe neugeordnet. Aufgrund dieser Überarbeitung wurden viele Arbeitslose, die eine Helfertätigkeit anstrebten, neuen beruflichen Aggregaten zugeordnet, obwohl in der Realität keine Veränderung stattfand. Die Werte der betroffenen Einheiten für das Jahr 2011 werden daher kursiv dargestellt. Es gilt zu beachten, dass Vergleiche mit den Vorjahreswerten nicht oder nur eingeschränkt möglich sind. Dies gilt umso mehr, je differenzierter die beruflichen Aggregate sind.